Szukaj produktu

Rekomendacje

Współpracujemy

Polecamy

DoubleShot COLOMBIA Carlos Imbachi 350g

Kod produktu:: 234
W magazynie:: brak

brutto: 52.00 zł
netto: 42.28 zł
Powiadom znajomego

Zaopatrywanie się w autentyczną pochodzącą z handlu bezpośredniego kawę kolumbijską nie należy do zadań najłatwiejszych. Handel kawą w tym południowoamerykańskim kraju opiera się na zasadzie jednorodności towarów. Kawy mieszane są tak, by tworzyły mieszanki lokalne (Huila, Popayán), lub sortowane zależnie od rozmiaru ziaren (Excelso, Supremo). Powstała w rezultacie kawa jest zwykle smaczna i przejrzysta, lecz często pozbawiona "charakteru" nieodzownego w przypadku kaw wysokiej klasy.

Z przyjemnością możemy zaoferować Państwu plon upraw małego producenta Carlosa Imbachi. Jego plantacja o nazwie Buenavista znajduje się na wysokości 1800 n.p.m. w pobliżu wioski San Augustin w Huila. Carlos posiada powierzchnię uprawą wynoszącą ponad 4.5 ha, na której znajdują się głównie krzewy Caturra, a także niewielka ilość krzewy Bourbon.

Wraz z żoną Yolandą oraz piątką dzieci Carlos uprawia kawę od ponad 26 lat. Dzięki swemu doświadczeniu zdobył kilka tytułów takich jak SCAA Coffee of the Year w latach 2009 oraz 2010. Dzięki specyficznym warunkom pogodowym w południowym Huila zbiory dojrzałych wiśni kawowca mają miejsce przez cały rok. Średni plon pochodzący z plantacji Carlosa to około 17 ton zielonego ziarna.

Po zebraniu i roztarciu na miazgę wiśnie poddawane są procesowi fermentacji (bez udziału wody) przez około 16 godzin. Wcześniej Carlos suszył swoją kawę na tradycyjnych Casas Heldas- ruchomych tarasach znajdujących się na dachach. Dachy domów odsuwane są odkrywając znajdujące się pod spodem tarasy. W razie deszczu dach jest z powrotem zasuwany. Obecnie system ten został zastąpiony suszarniami (“secaderos”) zapewniającymi lepszą cyrkulację powietrza i bardziej ustabilizowane warunki suszenia.

Ten microlot diametralnie zmienił nasze stereotypowe postrzeganie charakterystyki smakowej kolumbijskich ziaren. Aromat zdominowany jest przez owoce tropikalne, śliwki oraz cukier panela. W smaku odnajdziemy nutę rodzynek w czekoladzie, śliwek oraz orzechów. Po ostygnięciu odnajdziemy w niej przyjemną nutę słodyczy. Jest to uniwersalna kawa o bogatym bukiecie. Nadaje się do parzenia niemal każdą metodą.

Kraj pochodzenia: Kolumbia, Finca Buenavista - Carlos Imbachi
Obróbka: myta
Odmiana: Caturra
Zbiór: 2011r.
Doskonała do: dripperów (metoda przelewowa) i ekspresów ciśnieniowych (espresso)

mała zawartość kofeiny
kawa ziarnista
opakowanie: 350g , z wentylkiem chroniącym świeżość kawy

data palenia: 17.02.2012r.
data ważności: 90 dni od daty palenia